По содержанию полезных веществ льняное масло считается одним из самых богатых. Выступает ценнейшим источником ненасыщенных жирных кислот:
Омега-9 – 13 — 29 %,
Омега-6 – 15 — 30 %,
Омега-3 – 44 — 61 %.
Оно обладает настолько важными целебными свойствами для здоровья человека, что рекомендовано к употреблению на постоянной основе на протяжении жизни.
Льняное масло можно назвать самым важным среди различных растительных масел. В нём содержится большое количество полезных для организма веществ. Это витамины, жирные кислоты насыщенные и ненасыщенные, макро- микро- элементы и другие, необходимые для здоровья нашего организма, вещества. За счёт огромного содержания и уникального сочетания полезных веществ в льняном масле — оно столь популярно в здоровом и правильном питании, при похудении, лечении многих недугов, в косметологии
⠀
Стоит отметить, что содержание холестерина в льняном масле — 0%
⠀
В состав льняного масла входят следующие компоненты:
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Стоит отметить, что человеческий организм не может самостоятельно их производить, а значит, эти элементы можно получить лишь из пищи. Омега-6 есть в рапсовом и оливковом маслах, а вот Омега-3 — лишь в льняном. Даже в морской рыбе и рыбьем жире Омега-3 меньше, чем в льняном масле.
- Витамины A, B1-B6, E, K, F.
- Макро- и микроэлементы, среди которых калий, фосфор, цинк, железо.
- Линамарин, бета-каротин, лецитин и т. д.
Польза льняного масла:
- Во-первых, оно полезно для кишечника. Семена льна способствуют выводу из организма шлаков и токсинов, благоприятно влияют на работу печени, а иногда работают как щадящее слабительное. Именно поэтому его рекомендуют употреблять при похудении.
- Во-вторых, льняное масло улучшает состояние кожи и волос. В частности его часто добавляют в состав увлажняющих масок для лица. Для кожи оно полезно потому, что в нем большое количество витамина E — витамина молодости.
- В-третьих, льняное масло стабилизирует работу кровеносной системы, делает сосуды более эластичными. Это непосредственно снижает риск развития варикоза, атеросклероза, сахарного диабета и препятствует образованию тромбов.
Как выбрать льняное масло
Не все виды масла, извлеченные их льняных семечек, одинаково полезны. Самым ценным считается масло, полученное так называемым методом «холодного отжима», то есть семена испытывают только механическое воздействие пресса. После жмых и примеси отделяют в центрифуге или просто отстаивают, удаляя осадок. Таким образом в масле сохраняются все присущие семенам элементы, но хранится такое масло недолго.
Горячий отжим — второй, гораздо менее щадящий способ производства предусматривает нагрев измельченных семян до 120 градусов, таким образом масла получается больше, но ценность его теряется на 30%.
Наконец, при третьем, наиболее распространенном промышленном способе — химической экстракции — природные свойства масла страдают больше всего. Масло получают, добавляя в перемолотые семена растворители, а после очищают масло уже от них при помощи дистилляторов. В таком случае в льняном масле не остаётся ничего уникального и по составу оно практически ничем не отличается от чистого жира.
Как хранить льняное масло
Худшие враги любого нерафинированного растительного масла — тепло и солнечный свет. А ещё металл, при соприкосновении с которым масло быстро окисляется. Поэтому хранить льняное масло лучше всего в бутылке тёмного стекла с герметичной крышкой. Уберите её с подоконника на тёмную полку или в холодильник. Но даже в комфортных условиях льняное масло лучше употребить не позже, чем через шесть месяцев после отжима. А начатую бутылку необходимо использовать в течении месяца.
Как употреблять льняное масло
Несомненная польза, которую наш организм может извлечь из льняного масла, вовсе не означает, что его нужно пить стаканами. Это очень высококалорийный продукт — в 1 столовой ложке 120 ккал. Одной-двух ложек в день достаточно, чтобы получить все вещества, третья будет уже перебором для печени и поджелудочной.
